La qualità di un gin non dipende solo da cosa contiene, ma da come ogni elemento viene messo in relazione con gli altri. Il Bamboo Salt Gin di Sette Ottavi nasce da una progettazione attenta dell’equilibrio, dove la sapidità e le spezie non emergono per protagonismo, ma per funzione.
Alla base del progetto Sette Ottavi c’è una visione produttiva precisa. Gli ingredienti utilizzati sono selezionati e biologici, con il bambù come botanica distintiva, affiancato da un metodo di distillazione ancora poco diffuso nel panorama del gin: la distillazione sotto vuoto a bassa temperatura. Questa tecnica consente di preservare in modo più fedele aromi e sapori naturali, evitando estrazioni aggressive e mantenendo un profilo pulito, leggibile e armonico.
La ricetta del Bamboo Salt Gin è articolata ma ben calibrata. Ginepro, liquirizia, bambù, limone, salvia, rosmarino, pepe nero, sale marino integrale e acqua delle Alpi concorrono a definire un gin speziato, fresco e leggermente sapido. Il sale non è un elemento caratterizzante in senso stretto, ma svolge un ruolo strutturale: asciuga il sorso, ne allunga la persistenza e contribuisce a dare precisione all’insieme senza mai risultare invasivo.
Nel bicchiere questo gin mostra chiaramente la sua vocazione. Rispetto alla versione Bamboo Gin più orientata al Gin&Tonic, il Bamboo Salt Gin è pensato per sostenere cocktail di maggiore complessità. Nei grandi classici come Negroni e Martini, la nota sapida lavora sull’equilibrio, dialogando con l’amaro e rendendo il sorso più strutturato e definito. Anche nel Gin&Tonic il risultato è interessante, con una bevuta più secca e gastronomica, dove la tonic accompagna senza coprire.
Anche l’identità del brand riflette questa ricerca di coerenza. Il nome Sette Ottavi, rappresentato graficamente dal 7 e dall’8 in negativo, genera forme cromatiche proprietarie e immediatamente riconoscibili. Il riferimento simbolico ai due numeri consecutivi richiama continuità e dialogo, concetti che si ritrovano anche nell’approccio produttivo e nella filosofia del distillato.
Il Bamboo Salt Gin è un gin che invita a prestare attenzione a come il gusto si costruisce nel tempo. Non punta sull’impatto immediato, ma su una bevuta equilibrata, capace di sostenere la miscelazione e di valorizzare i cocktail classici. È un gin che lavora sul dettaglio, sulla funzione di ogni elemento e sull’armonia complessiva.
Quando la tecnica è al servizio del gusto e non del protagonismo, il risultato è un distillato che si racconta da solo, soprattutto quando viene inserito nel contesto giusto.
Canali social : @ginsetteottavi
TheAlcolblogger
Mixologist e divulgatore
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